国外创投新闻 | 研发植物替代鸡蛋,德国食品技术初创公司「Perfeggt」获280万美元首轮融资

全世界每年消费超过1.3万亿枚鸡蛋,「Perfeggt」希望拓展植物鸡蛋替代品的未来。

植物乳制品和植物肉在全球市场上的销量正在激增,植物性食品正在成为常态。而德国食品技术公司「Perfeggt」希望研发植物性的产品来替代鸡蛋。

据TechCrunch报道,总部位于柏林的Perfeggt昨日宣布在其第一轮融资中筹集了250万欧元(合280万美元),以支持公司的启动,公司准备于2022年第一季度在德国、瑞士和奥地利推出其首发产品,并在未来几个月向欧洲进一步扩张。

公司收获了来自世界各地的领先农业食品投资者的青睐,包括EVIG Group、Stray Dog Capital、E2JDJ、Tet Ventures、Good Seed Ventures、Sustainable Food Ventures和Shio Capital。

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图片来自EU-Startups

Perfeggt公司成立于2021年,创立者是Tanja Bogumil(CEO)、Gary Lin(EVIG的创始人兼CEO)和Bernd Becker(CPO)。Bogumil表示,因为母亲家庭经营小农场的背景,她一直很注意吃的食物来自哪里。在12岁的时候,叔叔把她带到一个屠宰场,她知道了平时吃的香肠制作方式“不正确、非人道”,从此成为一名素食主义者。

该公司的发布的首款植物性鸡蛋产品是一款富含蛋白质的液体产品,由蚕豆制成,可以烹饪成炒蛋或煎蛋,将首先向餐饮机构推出。

鸡蛋是我们身边不可或缺的食物。数据统计,全世界每年消费超过1.3万亿枚鸡蛋,仅在欧洲就有1100亿枚。并且鸡蛋在食品中的运用范围也相当广泛。与市场较为完善的植物替代乳制品不同,植物替代鸡蛋市场在很大程度上仍未得到开发。目前已经出现生产类似的植物性替代品的公司,包括「Simply Eggless」和「Just Egg」。

对于所有食物来说,味道都是王道。替代鸡蛋至今仍未得到充分开发,部分原因是其口味在消费者心中难以复制。Bogumil表示,Perfeggt努力使其产品达到与鸡蛋类似的口感、味道和质地。公司的产品围绕蚕豆建立,蚕豆很适合模仿这些功能。

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图片来自Vegconomist

为了达到与动物产品相似的属性,Perfeggt在德国埃姆斯兰建立研发基地,与以生命科学研究闻名的瓦赫宁根大学和研究机构密切合作,研究植物蛋白来源以及最接近原始动物产品的营养和功能特性的组合。

在本轮资金支持下,公司将在其总部和研发基地建立起自己的团队。该公司目前正在招聘食品科学家、市场营销和研发人员。

Bogumil认为,鸡蛋替代品领域不是一个赢家通吃的市场,更多的公司进入该领域,有助于人们实现向植物性食品的转向。她说,当下是替代性蛋白质最接近主流市场的时刻,这反映在整个资本市场而不仅是细分市场,预示着食品的未来。

E2JDJ的创始合伙人Stephanie Dorsey称,她对Perfeggt在开发下一代替代蛋白和寻找改善人类、地球和动物健康的解决方案方面的快速技术进步印象深刻。鸡蛋市场拥有巨大的机会,而现在只是其开始。

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